食品安全：必須
暑い季節、暑い場所では、農産物の鮮度保持や食中毒防止のために、収穫した農産物、特に生鮮の野菜や果物は、なるべく早く冷却したり
調整を行う室内を涼しくしたりする工夫をします。
《なぜ》 気温の高い場所では、
食品の傷みや病原菌の増殖が早くなり、食中毒の危険性が高まります。
《どのように》
〔屋外：収穫作業〕
温湿度計を設置して、30℃以上の暑い時期をはずして作業します。
なるべく直射日光をさけ、日陰（軒下、木陰など）や室内で作業します。
外で収穫した野菜を直ぐ空調の効いた室内に搬入し調製します。
これは収穫物の鮮度を保持するために、重要です。
〔屋内：調整作業〕
日光を遮光します。（例：軒を長くする、日除け、ブラインドを掛ける）
外気を効率よく取り込みます。（例：風向きと同じ方向の窓を開けます）
循環ファンで室内の空気を強制的に循環させます。
作業舎内に、クーラー等空調設備を設置します。
農産物の色、臭い、触感などに異変を感じた場合は、廃棄します。
《どのように》
温湿度計を設置して、30℃以上の暑い時期をはずして作業します。
なるべく直射日光をさけ、日陰（軒下、木陰など）や室内で作業します。
外で収穫した野菜を直ぐ空調の効いた室内に搬入し調製します。
これは収穫物の鮮度を保持するために、重要です。
〔屋内：調整作業〕
日光を遮光します。（例：軒を長くする、日除け、ブラインドを掛ける）
外気を効率よく取り込みます。（例：風向きと同じ方向の窓を開けます）
循環ファンで室内の空気を強制的に循環させます。
作業舎内に、クーラー等空調設備を設置します。
農産物の色、臭い、触感などに異変を感じた場合は、廃棄します。
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